Chef - Encargado de Cocina Hotel

Descripción de la oferta

o Hacer seguimiento a las actividades del personal.
o Planificar y dirigir la preparación de los alimentos.
o Delegar tareas al resto del personal.
o Garantizar que el área funcione correctamente.
o Mantener el orden y la disciplina en el departamento.
o Hacer seguimiento a las incidencias que tengan lugar en el área de la cocina y en la resolución de las mismas.
o Disciplinar a aquellos empleados que no tengan un desempeño óptimo.
o Motivar al personal a ir más allá de las responsabilidades establecidas.
o Evaluar el desempeño del personal y brindarles la retroalimentación pertinente.
o Orientar al personal a cargo.
o Respetar, cumplir y hacer cumplir las leyes de trabajo contenidas en el Código de Trabajo y las políticas de la empresa.

• Monitorear las actividades realizadas en el departamento asignado y realizar la supervisión necesaria:
o Realizar la estimación de las necesidades a ser cubiertas cada día o semana e informar de tales proyecciones al personal a su mando.
o Realizar los pedidos pertinentes para el reabastecimiento de insumos.
o Supervisar la manipulación óptima de los alimentos y velar porque sean expuestos a las temperaturas adecuadas.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Conocimientos: Microsoft Office

Palabras clave: cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de Hotel Balmoral

Hotel y Fino Restaurante, ubicado en el centro de San José. Con amplia trayectoria, excelente servicio al cliente, calidad en la atención y en innovación constante desde sus inicios.